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肉夹馍

食谱序号:34372

更新时间:2017-05-04 12:43:19

主料

肉末(200克),青椒(2个),馍(4个)

辅料

盐(5克)

厨具

电烤箱、平底锅、煮锅

步骤

1、自己做的馍馍

2、五花肉加盐煮两小时。

3、切成肉末,加青椒。

4、成品。

食材挑选

青椒:

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

2.未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

3.不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

做法技巧

如何保存

青椒:

1-2天

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