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爆炒三片

食谱序号:9834

更新时间:2016-05-22 01:43:15

主料

青椒(200g),土豆(200g),胡萝卜(200g)

辅料

油(适量),盐(适量),五花肉(20g),葱(适量),糖(适量),酱油(适量),味精(适量)

步骤

14.出锅装盘。

菜谱简介

青椒和胡萝卜都是含维生素丰富的蔬菜,常吃能补充身体里的维生素。

小诀窍

因为土豆片不太容易熟,所以放一点水闷一下。

技巧

土豆

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

胡萝卜

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

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